文丨辰聪

出品丨师天浩观察（shitianhao01）

夏季已经来临，“热热热！”是现在的见面时候的日常问候。

热了，就渴望点冰点。喝点小饮料就成了人们与夏天抗衡的法宝，而喝什么也成了每天都难倒网友的一道难题。

为了帮助消费者做选择，咖啡龙头星巴克6月9日宣布在中国市场放大招——发力非咖啡饮品市场，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。

据了解，6月10日起，星巴克三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体推出全新夏日“心动价”。以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右，以应对新茶饮赛道的“内卷”。

非咖市场，直击新茶饮赛道。

但不论是咖啡市场还是非咖市场，中国茶饮市场的竞争异常激烈，尤其是今年上半年，外卖补贴大战重燃，三家疯狂补贴，咖啡品牌和非咖品牌价格一再下探。

降价是好事，对于消费者来说省钱比什么都重要。

但是这个力度，有网友表示不知道的还以为是打五折呢，这么大张旗鼓、铺天盖地的宣传，隔壁库迪都已经是2.9一杯咖啡了，单杯冰美式价格甚至降至1.68元。星巴克降价的5元，都可以买近3杯冰美式了。

用户直言，星巴克降价没有诚意，在补贴的低价倾销下，可选的产品太多了。而且低价的咖啡也不一定不好喝吧，5.9的瑞幸品质还是不错的。再说了，2.9的库迪，还要什么自行车啊。

至于非咖领域，直面的就是蜜雪冰城，新茶饮价格之王。

外卖补贴大战重燃的背景下，蜜雪冰城依托着强大的供应链和庞大的加盟商体量，拿到了不菲的补贴价格。让本就已经是“低价”的产品更低价，颇有一种在座的都是弟弟，谁能和我比价格的王霸之气。蜜雪冰城采取了以超低价格和补贴策略强化市场地位的方式，成功吸引了大量消费者，与其强大的供应链体系和精准的营销策略相结合，巩固了其在平价茶饮市场的领先地位。通过加盟模式的精准布局和自建生产基地及物流网络的全球化战略，蜜雪冰城不仅降低了成本，也确保了产品的品质和稳定性，展现了一种独特的品牌路径。不仅做到股价在20天大涨超20%，市值也在3个月之内暴涨1400亿，创下了历史新高。

星巴克宣布发力“非咖”场景，同时强调了“上午咖啡，下午非咖”的概念，显然是想进一步打开非咖啡的消费场景，并通过20元价格带吸引一部分茶饮消费者。这一市场策略意在巩固其在中国市场的另一优势——客制化。星巴克中国表示，降价后所留出的价格空间，也将更鼓励顾客探索客制化，解锁星巴克的各类“隐藏菜单”，或是根据自己的喜好定制饮品。

如在刚刚过去的5月星巴克中国与五月天的联名中，五月天的歌迷最喜欢客制化的产品就是“卜卜星冰乐”。通过与茶饮品牌打出差异化的同时，尝试为自己留住更多顾客。

（图为京东百亿补贴）

但是，蜜雪冰城1.9一杯啊。

从美团大牌疯狂补入口进入，蜜雪冰城的当红炸子鸡柠檬水和茉莉奶绿均为1.9元一杯。而且还没有运费！京东的百亿补贴中，茉莉奶绿两杯的价格为3.9元，均价也差不多为1.9元。而且京东同价位的选择更多，蜜雪冰城还在京东上线了蜜桃四季春和蓝莓果粒茶以及芋圆葡萄，几乎涵盖了大家爱喝的品类。

星巴克降价的价格，刚好够消费者含泪买两杯蜜雪冰城了。而且四块钱一杯的柠檬水，降价之后1.9元，比5折还低呢。（cue一下星巴克）

这个价格，在外卖补贴里，没有人能打得过蜜雪冰城。而且蜜雪非常能吃补贴，也非常能降价。50%的比例其他品牌不是没有产品可以达到，如6月9日，古茗在部分地区推出为期三个月的柠檬水折扣活动，原价10元的柠檬水折扣价到手4元。5月18日至22日，奈雪的茶部分产品可享受买一送一，如奈雪多肉葡萄，原价29元一杯，活动期间买一送一，相当于5折等等。

但是，谁敢买1.9这个价格呢。这个价格蜜雪能卖，还能持续卖下去。哪怕有补贴，谁家又能这么干呢，原材料都买不起了。

甚至大家都开始屯奶茶了，中国人勤俭持家的好习惯真的是在哪里都不会忘记啊。屯奶茶这事实在是太奢侈了，小卡拉米根本就不敢想，这和夏天屯冰棒没什么区别了吧。冰棒批发价好吃点的一块多、两块一根，蜜雪冰城的奶茶也是这个价。而且还更耐喝，祛暑，还提高了生活品质。

蜜雪冰城除了疯狂搞补贴，让用户们都充斥着雪王的血液之外。还推出了“麦田配送”，将茶饮推广到了田间地头。这相当于是其他品牌都在深耕县域经济的时候，蜜雪冰城又快人一步，走到了乡镇，做起了乡镇新茶饮经济。

5月下旬开始，河南商丘、周口等多地的蜜雪冰城乡镇门店推出了“麦田配送”的活动。在村里和田间地头还拉起横幅和宣传标语“收麦喝蜜雪，全镇可配送”。

田地里干活的村民只需拨打门店预留电话，说明所需饮品品数量及大致位置，店员便会骑电动车将饮品直接送至田间地头，覆盖半径达10公里。与外卖平台动辄几元的配送费不同，蜜雪冰城的麦田配送完全免费。饮品价格与门店售价一致，如4元一杯的冰柠檬水不加价。蜜雪冰城通过挖掘了新的场景增量，跳出新茶饮无休止的“内卷”。

如今农忙时的田间地头不再是银发一族的专场，更多的年轻人也会在农忙时节回村帮忙。蜜雪冰城正是看到了这一场景，通过高性价比、解渴的冰柠檬水匹配无法离田、急需解暑的诉求，找到了这个被忽略的群体。

然而4块钱一杯的柠檬水对于农民而言，无疑是一笔天价，一斤小麦一块钱，这就是四斤小麦，这份沉甸甸的重量换来的一杯柠檬水 或许也比不上自家香甜的井水。依托年轻人所打造的场景，面对农忙场景，蜜雪应当把价格再降级。光是如今补贴的价格，柠檬水就降到了1.9元。

可以将这一产品作为公益事业，同等内部补贴为1.9元。受众群体小但是影响力却大，将补贴取之于民也用之于民，也许是一个好方案。

然而流量的狂欢，新茶饮赛道的爆单，都只是一时的。流量过后，谁在裸泳，自然显现。

引用文章：

每日经济新闻《刚刚，星巴克宣布大降价！》

界面新闻《星巴克中国为什么降价？》

职业餐饮网《蜜雪冰城推“麦田配送”，茶饮已经卷到了田间地头？》