近日，广东省餐饮服务行业协会联合33个广东各地协会向美团外卖发出联名交涉函，受到舆论的关注。交涉函要求美团取消独家合作限制等其他垄断条款，并减免疫情期间所有餐饮商户外卖佣金5%或以上。

协会认为，与外卖平台相比，绝大多数中小型餐企是没有话语权、议价权与谈判权的，难以与大型外卖平台沟通去争取自己的权益，所以协会才站了出来。对此美团已经作出回应，称每单外卖利润平均不到2毛钱，疫情期间已按不低于3%至5%的比例相应返还外卖佣金，并覆盖了60万商户。

疫情的出现让众多餐饮商家苦不堪言，堂食这一重要营收来源几乎被阻断，于是外卖就成为了更多商家依赖的重心，商家们希望能够通过外卖平台让单量提升，并将佣金和配送方面的成本降至最低。

然而美团这样的大平台其实也不好过。疫情让餐饮业和旅游业受到了尤为重大的打击，而它们恰好是美团的主营业务，从营收结构来看，二者占据美团总营收的80%。当然疫情期间美团也推出了“美团买菜”这样顺应时势的新业务，可终究是杯水车薪，更无法在短期内替代被影响的主营业务成为中流砥柱，所以外卖就成了美团可以依赖的最佳途径。

可外卖也不是那么好依靠的。今年2月，美团的外卖单量比往年同期缩减了50%，外卖业务收入大幅下跌。即使疫情缓解之后单量恢复到疫情之前的75%的水平，但由于社区封闭等诸多因素影响，外卖市场仍无法立即“满血复活”，低迷状态依旧持续。

因此佣金对美团而言是“救命”的稻草，可对商家而言却犹如“压在骆驼身上的稻草”。商家虽然投诉美团、抱怨佣金过高，但另一方面却又要依靠美团在这个特殊时期带去的订单量。毕竟美团深耕多年，在外卖市场中占据的份额和话语权都很多，和美团闹掰是不明智的。餐饮业的商家虽然对美团“喊打喊杀”，但如果美团真被“封杀”，失去了这个入口，商家的处境也不会好到哪里去。

不过目前这种“矛盾”对美团和商家来说，可能都是一个改变的“契机”。

对美团而言，与其在佣金上打主意，不如积极去探索餐饮之外的外卖增长点。实际上，美团也在着手于此。近日，美团在其官方公众号上宣布支持手机、书籍、美妆等商品品类的外送订单。这说明美团已经将外卖业务扩展到餐饮之外的领域，对于这些领域的实体店而言，疫情让其门店流量大幅减少，与外卖平台合作不失为一种有效的方法，而美团也能借此提升收入，不必紧盯着餐饮商户的佣金，从而达到一种“双赢”甚至“多赢”的效果。

对商家而言，可以选择离开美团，比如加入阿里系的饿了么。饿了么背靠阿里，还有支付宝等应用带去的流量优势，在本地生活方面，阿里的实力可以与美团抗衡。当然不是所有商家都想“受制于人”，一些有实力的商家或餐饮连锁品牌也可以依靠微信群、小程序、外卖窗口等渠道降低对第三方外卖平台的依赖，提升自身在外卖领域的话语权，这也算是一种有效的“自救”方式。

不管商家是“倒戈”还是独立，对美团来说都不是什么好事。因此为了长远的利益考虑，美团应该做出一些利益方面的让渡，尽量避免这种情况发生，才可能更好地保证自家外卖生意的营收和此后在外卖行业的长远发展。